昭和34年、AMAYAの前身「福井料理教室」が福井市で開設されました。それは小さな小さな料理教室でした。スーパーマーケットもない時代。手に入った身近でシンプルな食材を大事に使いながら、それでも心豊かに、意気昂然と教室はにぎわっていきました。以来「食の学校」ひとすじに65年。世の中は便利になり沢山の食材や食品であふれ、目まぐるしく情報が飛び交っています。そんな時代だからこそ、調理や製菓の基本をしっかりと身に付けることが大切だと考えます。食の多様性の潮流の中で臆することなく、ひとりひとりの好奇心が無限に広がっていく、そんな学び舎でありたいと考えます。