今年もKeyCoffeeの喫茶教室が行われました　

 

キーコーヒー東京本社より藤田靖弘先生をお招きし、今年も２日間にわたり喫茶教室を行いました。ＡＭＡＹＡでは63年前より毎年キーコーヒー様にご協力いただき、喫茶教室を行っています。　

　１日目はコーヒーの種類や生産地について、豆の焙煎・粉砕について学び、「ブラジル」「モカ」「キリマンジャロ」「グァテマラ」「マンデリン」のテイスティングを行い、スイーツとのマリアージュを楽しみました。

　２日目は抽出器具とその使い方について。「サイフォン」「ドリップ」をはじめ「フレンチプレス」「エアロプレス」「パーコレーター」「モカポット」など、見慣れない器具の数々にみんな釘付けです。また今回のために特別に３Ⅾラテアートで「恐竜」を作っていただき、生徒からは大きな拍手が沸き起こっていました。紅茶やココアについても詳しく学びました。

　本校生徒の中には、将来は自分の店を持つことが夢という生徒も多く、最後の質問コーナーでは「どんな店が長続きするでしょうか？」という問いに、藤田先生が「いろいろあるけど、お店の人が謙虚であること」と答えておられたのが心に残りました。

　いつもとちょっと違った、楽しい２日間でしたね。

 

キーコーヒー株式会社　

コーヒー教室　シニアインストラクター

藤田 靖弘先生　

・J.C.Q.A（全日本コーヒー検定委員会）認定 コーヒー鑑定士
・CQI認定 Qアラビカ グレーダー
・Università del Caffè associate professor

・日本紅茶協会認定 ティー インストラクター